Consulenza

Nicolò Vellino vanta un’importante esperienza nel mondo del dolce, che spazia tra pasticceria, gelateria, cioccolateria e semifreddi.

Da oltre 15 anni si occupa anche di consulenza, che oggi ha elaborato in un format più semplice, che permette non solo ad aziende, ma anche al singolo un approccio più diretto per migliorare il proprio know-how o semplicemente per migliorare una tecnica/ricetta in una consulenza costruita su misura sulle proprie richieste. Le consulenze online sono l’ideale per un veloce riscontro sull’approfondimento di una tecnica, ma anche per capire meglio il bilanciamento di una ricetta o per risolvere al volo un problema o un imprevisto di laboratorio, ed è per questo motivo che Nicolò Vellino ha deciso di dare a tutti l’opportunità di prenotare anche 1 singola ora di consulenza direttamente con lui.

Approfondimento
Confronto
Bilanciamento
Tecnica
Ricette dalla costruzione all’esecuzione

Creazione di ricette personalizzate
Sviluppo linee di produzione
Test e sviluppo ingredienti
Prodotti clean label
Fibre vegetali

Corsi specifici pratici e teorici
Consulenza one to one
Eventi gastronomici
Start-up
Consulenze annuali