Nicolò Vellino Contatti

DAL LAVORO ARTIGIANALE ALLA TAVOLA

Linea Bean to Bar

In queste tavolette di cioccolato il Maître Chocolatier Nicolò Vellino ci ha messo tutto sè stesso.

Le tavolette, nascono da un lungo percorso, si selezionano le migliori coltivazioni in tutta la linea dell’equatore, andando anche di persona come è stato il caso della Colombia, dove Nicolò vellino ha selezionato personalmente le migliori piantagione di cacao, coltivate in maniera ecosostenibile e senza sfruttamento minorile.

Un cacao pregiato dove l’interesse non è la quantità ma la qualità, piantagioni libere dove si conservano varietà di cacao antiche e dove la biodiversità di questa meravigliosa oasi verde esplode in miriade di varietà. I frutti del cacao fermentati ed essiccati in loco vengono poi spediti nel nostro laboratorio a Macomer dove sotto le sapienti mani del Maître Chocolatier, vengono trasformate in uno straordinario e unico cioccolato.

Nicolò Vellino consiglia di ritagliarsi qualche minuto di relax dove gustare un cubetto alla volta questo meraviglioso cioccolato, per godere di un’esperienza indimenticabile.

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